Des renseignements importants à connaitre pour tout savoir sur la cuisine moléculaire

La cuisine moléculaire est la cuisine qui analyse et utilise les réactions physicochimiques spécifiques de la transformation des molécules des aliments. C’est le couple parfait, la gastronomie et la science. Les chefs cuisiniers réétudient les assemblages et les compositions des aliments afin de générer des goûts inédits.

Apercevez dans cet article les renseignements de base, indispensables à connaitre  pour pénétrer dans ce domaine fabuleux ou encore améliorer votre acquis dans le secteur de la gastronomie moléculaire. Ainsi, en étant un apprenti, curieux ou encore un connaisseur en la matière, les informations que nous allons révéler dans cet article sont utiles pour vous. Nous allons parcourir ensemble une petite introduction à la cuisine moléculaire avant de voir l’origine de la cuisine moléculaire et enfin l’évolution de cet art.

La cuisine moléculaire

La réunion de deux domaines très intéressante, la science et la cuisine, a généré une des plus grandes innovations en matière de gastronomie, la cuisine moléculaire. Mais comment cette cuisine se réalise-t-elle ? Les grands noms de la cuisine s’amusent sur les compositions et les textures des mets qui existent déjà pour engendrer des différentes sapidités inédits et des plats révolutionnaires. El Bulli est l’un des grands restaurants qui met en œuvre cette innovation culinaire avec dans sa cuisine le chef Ferran Adrià en Espagne.

L’origine de la cuisine moléculaire

Et comment à débuter cette nouveauté de la gastronomie ? En tant que rencontre entre la science et la cuisine, ce sont des scientifiques qui ont créé cette nouveauté. C’est en 1980 que deux scientifiques, connaisseurs et amoureux de la cuisine ont imaginé cette brillante idée. C’est un physicien, Nicholas Kurtis et un physico-chimiste nommé Hervé This qui ont fait de la « gastronomie moléculaire » une réalité culinaire en combinant des différents théories et leurs mémoires. L’idée a conçu par leur acharnement à interpréter les mécanismes de la cuisine, notamment des aliments afin de générer de nouvelles recettes.

L’évolution de la gastronomie moléculaire

Et dans quel secteur de la gastronomie la cuisine moléculaire a fait ses premiers pas ? Le début de la gastronomie moléculaire s’est fait dans une industrie alimentaire Elle a été pratiquée fort longtemps avant d’escalader un autre secteur. Après sa grande croissance dans cette industrie, elle s’est vue de plus en plus dans des restaurants avant d’être puis dans les cuisines du grand public. Et de nos jours, la cuisine moléculaire est présente dans certains foyers, ménages et famille par les bienfaits des aliments et des matériels moléculaires facilement récupérables et abordables sur la toile.

Pour clore en beauté cet article, il est important de souligner que la cuisine moléculaire est en perpétuelle évolution et demande une mise à jour continuelle des différents acquis. Il est important de connaitre aussi les produits à utilisés et les matériels usés par les renoms de cet art. Inventez et sentez ! Nous avons ainsi vu une introduction de la cuisine moléculaire et son origine du fait de la rencontre de deux scientifiques et enfin son évolution.