Cuisine Moléculaire

Des renseignements importants à connaitre pour tout savoir sur la cuisine moléculaire

La cuisine moléculaire est la cuisine qui analyse et utilise les réactions physicochimiques spécifiques de la transformation des molécules des aliments. C’est le couple parfait, la gastronomie et la science. Les chefs cuisiniers réétudient les assemblages et les compositions des aliments afin de générer des goûts inédits. Continue la lecture

Les ustensiles de la cuisine moléculaire, des éléments qui concourent aux bons fonctionnement de votre cuisine

Qui aurait pu imaginer que la science et la cuisine pouvaient se rencontrer ? Leur rencontre n’est pas un simple rencontre mais le produit d’un grand art de la cuisine, la cuisine moléculaire. Deux artistes, des passionnés et des amoureux de la cuisine, en même temps des grands scientifiques à révolutionner la vie de la cuisine. Continue la lecture