La genèse et les grands noms de la pâtisserie, une histoire étonnante

L’une des arts culinaire que les Français maitrisent comme personne c’est sans aucun doute la pâtisserie. Les Français ont une grande expérience dans le domaine, en effet, les grands noms de la cuisine sucrée sont d’origine Française. Pour être là où ils sont en ce moment, ils ont dû gravir des montagnes pour acquérir ce niveau de compétence et une longue évolution aussi. Parcourons ainsi le trajet de la pâtisserie en se focalisant sur la genèse de cet art et les hommes et les femmes qui sont les stars de la pâtisserie. Continue la lecture

Les informations de base concernant la pâtisserie

La pâtisserie est un terme qui a plusieurs significations mais qui touche toujours les douceurs. La première définition c’est les divers mouvements gastronomiques généralement sucrées dont la base est la pâte. Mais c’est aussi les différents gestes pour leur création. Elle désigne également l’endroit où les sucreries sont mises en vente. Le même mot qui présent tant de signification. Continue la lecture

Les ustensiles de la cuisine moléculaire, des éléments qui concourent aux bons fonctionnement de votre cuisine

Qui aurait pu imaginer que la science et la cuisine pouvaient se rencontrer ? Leur rencontre n’est pas un simple rencontre mais le produit d’un grand art de la cuisine, la cuisine moléculaire. Deux artistes, des passionnés et des amoureux de la cuisine, en même temps des grands scientifiques à révolutionner la vie de la cuisine. Continue la lecture